Farfalle, fusilli, penne; die begrippen kende je vast al. Maar conchiglioni? Paccheri? Casarecce of lumache? Kun je daar ook zo een vorm aan koppelen? Het zijn inderdaad allemaal pasta vormen en meer specifiek: korte pasta soorten. Sommige zijn alom bekend (denk aan macaroni of penne) terwijl andere vormen (orecchiette, torchiette) maar zelden een recept halen.
Er is veel meer variatie mogelijk dan je misschien had gedacht. Op deze pagina vind je alle korte pasta soorten bij elkaar, uitsluitend op de lengte van de pasta geselecteerd. Wat deze korte pasta’s gemeen hebben met elkaar is dat ze allemaal van bij de beste pastamakers uit Italië zijn geïmporteerd; allemaal producten van topkwaliteit dus. Je vindt hier alle mogelijke vormen én alle ‘smaken’. Korte volkoren pasta, glutenvrije korte pasta, korte soorten spelt pasta, enzovoorts, enzovoorts. Laat je inspireren door ons uitgebreide assortiment en zoek jouw favoriete soort uit om je eigen pasta gerecht mee te perfectioneren.
Korte pasta kopen
Zo simpel als de receptuur van pastadeeg ook mag zijn, zo groot zijn toch de verschillen in smaak en kwaliteit tussen de pasta’s van de traditionele pastafici (pastamakerijen) uit Italië en de fabriekspasta’s die je doorgaans in het onderste schap van de supermarkt vindt. Iedereen die weleens een écht Italiaans pastagerecht gegeten heeft zal het beamen. Als je je best hebt gedaan op een mooie, rijke saus, dan wil je die afmaken met een pastasoort die er recht aan doet. Sterker nog: die je saus naar een nog hoger niveau tilt, want dat is precies wat een goede pasta doet.
Dat is onze missie geweest bij het oprichten van Pastaficio. Nederland is zó verknocht aan de Italiaanse keuken en Nederlanders beleven zo veel plezier aan het Italiaanse koken voor vrienden en familie; laten wij dan de kroon op hun werk zetten en zorgen dat ze de allerbeste pasta binnen handbereik hebben. En de allerbeste pasta, die haal je uiteraard uit Italië. Dat is wat wij dus hebben gedaan. Korte pasta kopen van de Italiaanse pastameesters, in welke vorm je ook wilt; daarvoor zit je in onze pastashop altijd goed.
Korte pasta recepten
Wat zullen we eens koken met korte pasta? Je kunt er werkelijk alle kanten mee op. Korte pasta vormen zijn vaak gedraaid of getwist of het zijn holle pasta soorten. Deze hebben allemaal de praktische eigenschap om saus te ‘vangen’ in hun vorm. Daarom passen onder andere fusilli, penne en farfalle uitstekend bij sauzen met stukjes vlees, vis en groente erin. Deze hechten zich heerlijk aan de korte pasta vast waardoor hele fijne smaakbommetjes ontstaan.
Regelmatig presenteren wij zelf ook typisch Italiaanse recepten. Als je eens iets anders dan anders wilt proberen, neem dan vooral eens een kijkje op deze pagina. Het zijn gerechten waar wij (in Nederland geboren telgen uit een Italiaanse familie) zelf mee zijn opgegroeid. Heb je een korte pasta gevonden die je aanspreekt, probeer dan bijvoorbeeld onze pasta pesto kip eens uit of de simpeler pasta pesto. Of ga voor een extra gezonde variant en probeer onze pasta salade van paprika en rucola eens uit.
Italiaanse korte pasta
Pasta is passie voor de Italiaan. En dat geldt ook voor ons, met onze Italiaanse achtergrond en Italiaanse namen. Eten is een wezenlijk onderdeel van onze cultuur en eten en pasta zijn in Italië eigenlijk hetzelfde. Wij hebben alle producten in onze pastashop zelf opgezocht tijdens onze reizen door Italië. We hebben vele gerenommeerde pastafici mogen bezoeken en hun pasta mogen proeven. Op basis daarvan hebben wij het ruime pasta assortiment kunnen samenstellen dat we nu in onze pastashop presenteren.
De korte pasta op deze pagina is dus allemaal échte Italiaanse korte pasta. In Italië gemaakt met Italiaanse ingrediënten en met het eeuwenoude vakmanschap van de Italiaanse pastamakers. We zijn gelukkig dat we deze hebben mogen bezoeken en we zijn er trots op dat we deze pareltjes hebben mogen importeren. Er gaat niets boven de Italiaanse (korte) pasta. Het verschil is onmiskenbaar: als je Italiaans kookt, geef het dan de finishing touch met een pasta uit Italië. De kroon op je werk!
Korte pasta koken
Of het nu buizen zijn (rigatoni, penne, paccheri, macaroni), schelpjes (orecchiette, conchiglioni, lumache), sliertjes (casarecce), vlinders (farfalle) of een andere pasta variant, voor korte pasta koken gelden globaal dezelfde aanwijzingen als voor andere pasta soorten. De ene pasta is iets steviger dan de ander en zal misschien een minuutje kooktijd meer vragen, maar meestal zit je met acht tot tien minuten koken goed.
Wil je de kookwekker er al bij pakken? Doe dat liever niet! Er is namelijk maar één manier om te testen of je korte pasta gaar is en dat is: proeven. Pak een vork of lepel en vis af en toe een stukje pasta uit het kokende water. Alleen zo kun je de tanden erin zetten en controleren of de pasta ‘al dente’ voldoende is naar jouw smaak. Klaar? Dan giet je de pasta af en doe je hem gelijk bij de saus. Zo doen we dat in Italië ook. Zo kunnen pasta en saus lekker één worden en voorkom je dat de pasta gaat plakken.
Meer tips over het koken van pasta? Over het toevoegen van olijfolie en zout aan het water bijvoorbeeld of over de hoeveelheid water die je gebruikt? Je kunt het allemaal nalezen in ons blog Pasta koken doe je zo.
Beste korte pasta voor je favoriete pasta recepten
Schelpjes, sliertjes, buisjes, vlindertjes, spiraaltjes, slakjes. Volkoren, spelt, durum tarwe pasta (de traditionele Italiaanse uitvoering), met ei of zonder ei. Voor een ieder is er wat te kiezen. Maar de gemene deler in onze pastashop is het belangrijkst: de beste korte pasta voor je favoriete pasta recept is een goéde pasta. Doe je inspanningen in de keuken niet te kort door een inferieure keuze te maken voor het belangrijkste ingrediënt van allemaal: de pasta. Om dit o, zo simpele product draait het allemaal in de beroemdste keuken ter wereld. Neem dan ook de echte Italiaanse versie, voor de perfecte uitvoering van een fantastisch gerecht. Geniet ervan!
