Glutenvrije pasta

De meeste pasta soorten zijn gemaakt van durum tarwe bloem en water. Mooi toch, hoe zoiets simpels de basis kan zijn van een keuken waarvan in de hele wereld zo ontzettend veel genoten wordt? Je kunt er alleen niet van meegenieten helaas als je coeliakie hebt en dus overgevoelig of allergisch bent voor gluten. Gelukkig is er ook glutenvrije pasta die het ook mogelijk maakt om de bekende Italiaanse recepten toe te voegen aan een glutenvrij dieet. Deze pasta’s zijn immers niet gemaakt van tarwe en water, maar van maïs en van rijst.

In onze zoektocht naar de mooiste pasta producten van Italië zijn we terecht gekomen in Casorezzo waar de pasta van Farmo wordt gemaakt, een producent die zich volledig heeft toegelegd op het bereiden van glutenvrije producten. Met trots hebben we deze opgenomen in ons assortiment, te vinden in onze pastashop, omdat deze ervoor zorgt dat nog meer mensen onze lievelingsgerechten kunnen klaar maken en de smaak van Italië tot zich kunnen nemen. Zoek de pasta uit die het beste past bij de saus die je altijd al wilde maken en je zult zien: deze kwaliteitspasta maakt er een prachtig gerecht van!

Glutenvrije recepten

Kwaliteitspasta, volgens Italiaans recept en gemaakt door Italiaanse pastamakers, is de beste basis voor een fantastische Italiaanse maaltijd. De enige basis eigenlijk, zo vinden de chauvinistische Italianen die wij zijn. Als je bekend bent met mooie pasta’s weet je hoe deze je gerecht naar een heel ander niveau tillen. Dan wil je nooit meer anders, toch? Het gaat voor glutenvrije pastasoorten allemaal even goed op als voor de ‘reguliere’ tarwe-pasta. Kies er een uit het assortiment dat wij met zorg hebben uitgezocht (en zo mogelijk blijven uitbreiden) en je hebt de basis waarmee je ook jouw glutenvrije pastarecept een heerlijke boost kan geven.

Met een pasta die je ook met een glutenallergie goed kunt verdragen, heb je een glutenvrije maaltijd in een handomdraai. Alle pastarecepten kun je vrijwel bereiden met een glutenvrije variant. Handig dus wanneer je coeliakie hebt.

Rechtstreeks uit Italië

Pasta is in Italië veel meer dan zomaar een ‘noodzakelijk onderdeel’ van een maaltijd waarin de saus de toon bepaalt. In Italië is pasta een deel van het leven. Dat is niet overdreven. Italianen houden van vers, van gezond en van heerlijk eten en hun pasta’s zijn de basis van alles. Aan de kwaliteit kunnen nooit concessies worden gedaan. Iedereen is er groot mee geworden en zo simpel als de receptuur mag zijn, zo onderscheidend is de smaak van echte Italiaanse pasta.

Je herkent het ongetwijfeld als je zelf langer in Italië verbleven bent en aan het ware Italiaanse eten hebt mogen wennen. Vergelijk het maar met baguettes in Frankrijk. Je kunt nog zo hard je best doen, niemand bakt een baguette als een Franse bakker.

Het is om die reden dat wij op reis zijn gegaan om de beste pastafici (Italiaanse pastamakerijen) te bezoeken, om de mooiste pasta’s die we konden vinden te importeren. Echte Italiaanse pasta en echte Italiaanse glutenvrije pasta, met passie en eeuwenoude ambachtelijke kennis gemaakt en met evenveel liefde voor de eettradities uit ons vaderland geproefd en geselecteerd. Deze pasta’s doen recht aan met zorg bereide saus en maken er een diner van waarmee liefde en vriendschap gevierd mogen worden.

Glutenvrije pasta in een glutenvrij dieet

Wie glutenintolerant is, eet volgens een glutenvrij dieet. Je mag veel niet producten niet eten, en dan hebben we het vooral over tarwe, gerst, haver en andere producten waarin deze en andere granen zijn verwerkt. Maar gelukkig is er ook veel glutenvrij eten dat wél in het dieet past. Aardappelen, rijst, mais, peulvruchten, noten, pitten, groente, fruit en melkproducten bijvoorbeeld. En er zijn meelsoorten die geschikt zijn en herkenbaar zijn aan het glutenvrij logo. Glutenvrije pasta’s worden gemaakt van rijst en mais. Een perfecte vervanger voor tarwebloem-pasta en al met al maar een kleine aanpassing. In smaak doet deze pasta variant namelijk niet onder voor de andere pasta’s in ons assortiment!